Judías verdes con hortalizas

Ingredientes:

200 grs  de judías verdes por persona, pueden ser frescas o congeladas
1 patatas por persona
Un trozo de calabacín
Un trozo de pimiento verde
Una zanahoria
Una cebolla
Sal

Ponemos la olla rápida al fuego con dos tazas de agua echamos una cucharada de sal y si las judías son congeladas un cubito de concentrado de verduras. Cuando empiece a hervir el agua echamos las verduras troceadas y cerramos la tapa. Esperamos a que suban los anillos y dejamos cocer según instrucciones de la olla, aproximadamente 5 min.
Servimos con aceite de oliva por encima. Un plato muy sano.

Pollo en su jugo con champiñones

Ingredientes:

Un zanco de pollo por persona
1 dientes de ajo
50 gr o 100 gr de champiñones por persona, según el gusto
Sal

Echamos el pollo limpio y troceado con sal por ambos lados en una cazuela a fuego fuerte y la tapamos. No hace falta echarle aceite porque el pollo suelta grasa y jugo. Echamos también el diente de ajo con la piel machacado un poco sólo, que se abra. Estamos pendientes de que el pollo no se queme y le vamos dando vueltas, cuando se haya dorado por fuera bajamos el fuego al mínimo para que mantenga un hervor suave y lo cocinamos tapado unos 20 o 30 min. Mientras tanto limpiamos los champiñones y en cuanto los tengas preparados los añades a la cazuela. También sueltan bastante agua al cocinarse. Lo vigilamos de vez en cuando y le damos vueltas para que no se pegue al fondo.
Cuando veamos la carne ya hecha destapamos la cazuela y dejamos que se siga haciendo con hervor vivo para que se evapore parte del jugo y lo coja el pollo. Puede necesitar 10 o 15 minutos más, depende del hervor y la cantidad que hayas echado.

Calamares con fideua

Ingredientes:

Calamares
1 cebolla grande
4 cucharadas de tomate triturado
Aceite de oliva
Fideua

Podemos comprar los calamares congelados ya limpios o pedir que nos los limpien en la pescadería, calculamos 250 gr por ración. Empezamos por freír la cebolla picada en una cacerola de fondo amplio con aceite de oliva que cubra el fondo, cuando esté blandito echamos los calamares, les damos unas vueltas hasta que cambien de  color, añadimos el tomate y lo dejamos que se haga a fuego lento durante 15 o 20 minutos. Cuando estén tiernos los calamares añadimos medio vaso de agua o vino blanco y dos puñados de fideua por persona. Cocer durante 4 minutos removiendo para que no se peguen al fondo . Dejar reposar 5-10 minutos. Y a comer.

Bocaditos de bonito

Para los que no os gusta mucho el pescado pero sabéis que debéis comerlo porque es más sano.....

Ingredientes:

Una rueda de bonito fresco
Huevo
Pan rallado
Aceite de oliva

A finales de agosto y septiembre es la época del bonito fresco. Lo encontrareis a mejor precio y podéis pedir en la pescadería que os lo limpie. Es recomendable congelar todos los pescados que se compran frescos durante 48 horas por el anisakis. Después lo sacas unas horas antes de cocinar o la víspera para que se descongele, lo troceas en pedazos del tamaño de un bocado o un poco más grandes y los rebozas en huevo primero y después en pan rallado y los fries en la sartén con aceite de oliva bien caliente hasta que estén doraditos.
Están muy ricos y no parece pescado, en casa lo llamamos pollo de mar. Espero que os guste.

Chuletas de pavo en salsa de naranja

Ingredientes:

Chuletas de pavo
Cebolla
Naranjas
Aceite de oliva
Sal

1. Echamos aceite en la sartén y cuando esté caliente echamos las chuletas de pavo con sal y ajitos picados si os gusta el ajo. Sólo le damos un par de vueltas para sellar la carne y que no suelte el jugo, cuando cambie de color la carne la sacamos a un plato
2. En una tartera usamos el mismo aceite de sellar la carne y si hace falta añadimos un poco más para freír la cebolla cortada en gajos finos y largos. Cuando esté blandito añadimos las chuletas y zumo de naranja hasta que lo cubra todo.
3. Dejar que se haga a fuego lento sin tapar durante 20 min. Tiene que tener hervor suave.

Repollo con patatas rehogado en aceite de oliva

Ingredientes:

Repollo blanco
Patatas
Aceite de oliva
Ajos
Sal

Cocemos el repollo troceado con patatas en la olla con un poco de sal.  Lo sacamos y escurrimos bien el agua de cocción.
En una sartén echamos  aceite de oliva y unos ajos troceados y los dejamos que se frían sin dejar que se quemen. Antes de añadir el repollo y las patatas retiramos un poco la sartén del fuego para que baje la temperatura del aceite y no salpique. Después de echar toda la verdura en la sartén volvemos a ponerla al fuego y vamos machacando y mezclando con el aceite durante unos 10 o 15 minutos según la cantidad. Y a servir. Espero que os guste.

Alubias blancas con acelgas

Ingredientes:
Un bote de alubias blancas ya cocidas
Un manojo de acelgas
Una cebolla
Un bote de tomate triturado
Dos dientes de ajo

Cocer las acelgas troceadas con un poco de sal. En olla rápida son 5 min, seguir las instrucciones de vuestra olla.  Escurrirlas y reservarlas.
En la misma olla hacemos un sofrito: ponemos un poco de aceite en el fondo de la olla, el ajo y la cebolla picadita y cuando esté hecho añadimos  el tomate triturado. Lo dejamos unos minutos a fuego suave. Después añadimos un vaso de agua o caldo, las alubias y las acelgas. Ponemos sal al gusto y dejamos hervir entre 5 y 10 minutos.  Listo para comer.