Ingredientes:
- 600 gr de calabaza*
- 2 zanahorias
- 1 cebolla y/o puerro
- Sal, pimienta y aceite
- Pipas de calabaza para el toque chic del chef
*en la calabaza que utilizamos reside su sencillez: nosotros la compramos en la sección de congelados de Carrefour, que viene en cubitos pequeños y se cuece en 10 minutos.
Picamos las verduras finas para que se cuezan antes, las rehogamos, echamos la calabaza, cubrimos con agua, dejamos cocer 15-20 minutos y trituramos. Salpimentamos al gusto.
A mi me gusta añadir marmite (extracto de levadura) a las cremas, que tiene sabor umami.
Otras especias que podemos incluír: cúrcuma, pimentón, curry... También le quedan muy bien el yogurt o los quesitos.
