Fajitas de pollo

Classico de cualquier reunioncilla estudiantil, aquí están las delicious fajitas mexican supreme ándele!

Ingredientes para 4 personas (8 fajitas pequeñas):

• 8 tortillas de trigo
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 pechugas de pollo
• 1 cucharadita pimenton dulce y otra de picante (opcional)
• 3 cucharadas de tomate triturado
• Sal y AOVE
• Guacamole casero

Picamos las verduras y las pochamos en la sarter. Cuando estén listas añadimos el pollo, las especias, y la sal. Una vez cocinado echamos el tomate triturado y ya estaría, bricomaníacos! Lo ponemos en las tortitas y ya tenemos nuestras fajitas. Nosotros las hemos acompañado de nuestro guacamole casero, queso rallado y salsa de habanero.

La mejor receta de pollo al horno o pollo con miel y mostaza

¡Buenos días, queridos estudiantes! Como leéis en el título hoy vamos a enseñaros la mejor receta de pollo al horno que conocemos, y no, no es clickbait, allá va! cógela! cógela!

Toma apuntes de los ingredientes para tres*:

• 3 traseros de pollo
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 puñado de cherrys
• 4 champiñones
• 2 cucharadas de miel
• Sal al gusto

NOTA: las verduras son de libre configuración, sentios libres de echar las verduras que queráis en la cantidad de os parezca, las citadas en esta receta son las que hemos incorporado nosotros en esta ocasión

*Tranquis, que si sois menos o más personas es quitar o añadir traseros, no problemo.

Comenzamos picando las verduras en trozos medianos y poniéndolas en una bandeja con aceite y sal.

Encima colocamos los traseros  y metemos en el horno durante 30 mis a 200º C. Pasado este tiempo, sacamos del horno, apartamos los traseros y metemos en el vaso de batidora la mitad de las verduras con todo el juguillo que hayan soltado, añadimos la miel y la mostaza y trituramos bien bien. Colocamos otra vez el pollo encima de las verduritas que nos han quedado y vertemos la salsa encima.

 Horneamos otros 10 minutillos y listo. Tenemos el pollo listo para su degustación. Nosotros decidimos acompañarlo de patatitas al horno con cebolla, pero podéis hacerlo con lo que queráis. Ale, a disfrutar!

Hamburguesa casera

Esta receta es para 4 personas pero a estas alturas todos sabemos dividir.

Ingredientes para la carne:
-400 g de filete de cerdo picado
-2 rebanadas de pan de molde (se pueden utilizar esas indeseables tapas)
-2 huevos
-Un chorrete de leche
-Una pizca de sal
-Pimienta molida
-Una pizca de nuez moscada

Ponemos en un bol los huevos batidos, partimos el pan de molde en trozos pequeños y lo mezclamos hasta que se deshaga, añadimos la leche que sea necesaria hasta formar una papilla. Echamos el resto de ingredientes y los mezclamos hasta tener una maza homogénea con la que formaremos nuestras cuatro albondiguillas. Freímos o hacemos a la plancha y voilà!

Ahora nos queda ponerlo en el pan con el resto de toppings les quieras añadir. Aquí van un par de ideas:

Classic burguer 2000:
-lechuga
-tomate
-cebolla
-queso cheddar
-pepinillos
-ketchup
-mostaza

Mediterránea:
-calabacín, cebolla y champiñones a la plancha
-jamón serrano
-tomate triturado
-AOVE

La buona burguer capresse:
-mozzarella
-tomate
-lechuga
-aceitunas negras
-pesto

Mexican fantasy:
-aguacate
-jalapeños encurtidos
-pimiento a la plancha
-nachos troceados
-salsa chipotle

Muslo de pollo a la cerveza con patatas

¿Cómo va todo, camaradas? Preparaos para la receta de hoy porque la cosa pinta bien...

Os traigo una delicatessen que me acabo de inventar pero con la que seguro repetiré por que estaba buenísima. Dejo por aquí los ingredientes para una persona:

• 1 muslo de pollo
• 1 o 2 patatas (dependiendo del tamaño/hambre que tengas)
• 1/4 de cebolla
• 1/2 vaso de cerveza
• 1 cucharada de queso de untar
• 1 cucharadita de miel
• Sal y pimienta al gusto

Comenzamos pelando  las patatas, las cortamos en láminas de medio centímetro de grosor, picamos la cebolla en juliana y lo ponemos todo en una fuente (que sea un poco alta) con un poco de aceite de oliva. En este punto podemos añadir más verduritas al gusto, las que tengamos por casa, en mi caso  pimiento rojo y verde. Metemos en el horno a 200º durante 20 minutos.Mientras en un bol mezclamos el queso, la cerveza y la miel, salpimentamos y batimos hasta que la mezcla quede homogénea. 

Pasados los 20 minutos vertemos la mezcla en las patatas y ponemos el muslo de pollo encima con un poco de sal y aceite. Dejamos que se ase durante otros 20 minutos y ya estaría! Ya tenemos una comida contundente y sabrosona.

Mi consejo: haced más de una ración para aprovechar que encendéis el horno, y lo que os sobre, en la nevera, que ya va siendo hora de que los tuppers os los hagáis solitos. Buen día y a disfrutar!

Pollo en su jugo con champiñones

Ingredientes:

Un zanco de pollo por persona
1 dientes de ajo
50 gr o 100 gr de champiñones por persona, según el gusto
Sal

Echamos el pollo limpio y troceado con sal por ambos lados en una cazuela a fuego fuerte y la tapamos. No hace falta echarle aceite porque el pollo suelta grasa y jugo. Echamos también el diente de ajo con la piel machacado un poco sólo, que se abra. Estamos pendientes de que el pollo no se queme y le vamos dando vueltas, cuando se haya dorado por fuera bajamos el fuego al mínimo para que mantenga un hervor suave y lo cocinamos tapado unos 20 o 30 min. Mientras tanto limpiamos los champiñones y en cuanto los tengas preparados los añades a la cazuela. También sueltan bastante agua al cocinarse. Lo vigilamos de vez en cuando y le damos vueltas para que no se pegue al fondo.
Cuando veamos la carne ya hecha destapamos la cazuela y dejamos que se siga haciendo con hervor vivo para que se evapore parte del jugo y lo coja el pollo. Puede necesitar 10 o 15 minutos más, depende del hervor y la cantidad que hayas echado.

Chuletas de pavo en salsa de naranja

Ingredientes:

Chuletas de pavo
Cebolla
Naranjas
Aceite de oliva
Sal

1. Echamos aceite en la sartén y cuando esté caliente echamos las chuletas de pavo con sal y ajitos picados si os gusta el ajo. Sólo le damos un par de vueltas para sellar la carne y que no suelte el jugo, cuando cambie de color la carne la sacamos a un plato
2. En una tartera usamos el mismo aceite de sellar la carne y si hace falta añadimos un poco más para freír la cebolla cortada en gajos finos y largos. Cuando esté blandito añadimos las chuletas y zumo de naranja hasta que lo cubra todo.
3. Dejar que se haga a fuego lento sin tapar durante 20 min. Tiene que tener hervor suave.

Hígados de pollo rebozados

 Ingredientes:
-Hígados de pollos
-Pan rallado
-Aceite de oliva
-Sal

 Como prepararlo:

 Troceamos los hígadillos del pollo, los salamos, los rebozamos en pan rallado. En la sartén con abundante aceite calentito (sin que llegue a humear, que luego salpica) se echan los higaditos. Se fríen hasta que están doraditos y ¡qué aproveche!
 Cuidado que puede salpicar. Tened a mano una tapadera que igual os hace falta.

CORDERO AL HORNO CON PATATICAS

Ingredientes para 12 personas
- 5 kilos, más o menos 1/2 cordero
- 2 cebollas grandes
- 6 patatas majas
- 8 - 10 ajos
-1/2 limón
- 2 hojas de laurel
- 1/2 vaso de vino blanco
- sal gorda
- aceite de oliva virgen extra.

PREPARACION:
Antes de nada tenemos que decir que esta receta lleva su tiempo pero es muy sencilla. Está pensada para que los estudiantes que vuelven a casa por Navidad sorprendan con sus artes culinarias a sus madres y padres y demás familiares preocupados por "cómo me estará comiendo la criatura".

Ale, vamos por fases:

1º precalentamos el horno a 220º, mientras tanto, en una fuente de horno honda haremos una cama con la cebolla cortada en media luna, muy fina... cortamos los ajos por la mitad y distribuimos. Salamos y echamos una pequeña chorretadica de aceite de oliva. Sobre esta base vamos a colocar el cordero con la piel hacia abajo. La copa de vino blanco y un poco de sal gorda.

2º Al horno en la segunda balda: placa arriba, placa abajo y aire. Bajamos la temperatura a 180º durante 40 minutos. Mientras tanto pelamos las 6 patatas medianas y las cortamos a rodajas de medio cm. de espesor aproximadamente.



3º Finalizada la segunda fase sacamos la bandeja del horno. Con cuidado, por partes vamos retirando los trozos de cordero y hacemos una cama con las patatas; volvemos a colocar el cordero, esta vez por el otro lado, con la piel hacia arriba, salamos.  Añadimos el laurel y el limón cortado en 4 trozos. Regamos la superficie con los jugos que ha ido soltando y una última  y pequeña chorretada de aceite de oliva.

4º Y al horno como en la fase 2, a 180º.  Esta vez entre 50 y 60 minutos.  Observad no se vaya a tostar demasiado, si acaso se puede bajar a 150º.

... Ale, a disfrutar.

CARNE GUISADA CON PATATAS

INGREDIENTES (para 3 personas):

500 g. de carne de ternera
1 diente de ajo
1 cebolla mediana
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 pimiento verde
3 zanahorias
1 tomate fresco pelado (o media lata pequeña de tomates pelados)
1 puñado de guisantes (frescos, congelados o enlatados)
100 g. de setas (champiñón, pleurotus u otra setas de temporada)
3 patatas medianas
1 vaso pequeño de vino blanco
Sal





PREPARACIÓN:

Echar en una cazuela el ajo picado y cuando empiece a dorarse echar los trozos de carne para dorarlos por ambos lados; cuando esté dorada la carne, echar la cebolla y el pimiento picados en trozos medianos; cuando empiecen a dorarse, echar las setas o champiñones, las zanahorias y los guisanes y rehogar un poco más todo junto para, a continuación echar el tomate cortado en trozos pequeños, darle un par de vueltas más y echar las patatas, la sal y el vino.




Dejar que se haga a fuego lento 3/4 de hora; si es necesario añadir algo de agua caliente, mediada la cocción.

Filete al roquefort

Ingredientes:
- 4 Filetes de lomo o solomillo
- 50g de mantequilla
- 1/4 kg de queso roquefort
- 1/2 litro de nata
- 1/2 copita de brandy
- Sal
- Pimieta negra al gusto

 Como prepararlo:
 Se le retira el exceso de grasa a la carne y se sazonan con la pimienta negra recién molida al gusto, se pone la mantiquilla a trozos en una cazuela a fuego muy suave y se deja que se derrita y sin remover para que las impurezas se vayan depositando en el fondo y se vierte en un bol. Se calienta la mantequilla limpia en una sartén con cuidado deno quemarla y se colocan los filetes. Se doran los filetes durante 3 o 4 minutos por cada lado, se añade el queso roquefort y se desmenuza con la ayuda de un tenedor. Se añade el brandy y se flambea hasta que se apaga la llama, se retira la carne y se añade la nata. Se remueve bien y se hace la salsa a fuego suave. Los filetes se colocan en la salsa caliente durante unos minutos y se sirve caliente.
 ¡Que aproveche!

Arroz caldoso de la yaya

Ingredientes para 4 personas:
- 8 cucharadas soperas de arroz
- 2 pimientos verdes medianos
- 1/2 pimiento rojo
- 4 ajos
- 1/2 k de estofado de cerdo
- 4 huevos
- 1/2 k de esparragos en lata
- 4 cucharadas de tomate
- aceite de oliva virgen extra y sal

Preparación:
En una perola echas 3 chorretadas de aceite de oliva. Sofríes el ajo y los pimientos picados y sellamos la carne. Abres la lata de esparragos, los cortas por la mitad y con su  caldo lo añades a la cazuela. También el tomate y 4 vasos de agua (1 litro). Dejamos hervir durante al menos 20 minutos.
A continuación añadimos el arroz y que siga la cocción con otra chorretada de aceite de oliva  y pasados unos minutos los huevos. Es mejor que casques los huevos y los eches en una taza o plato pequeño y de ahí a la cazuela. Estos son huevos escalfados pero tranquilos, solo se diferencian de los wevoduros en la forma: salen un poco desparramados.  Piensa que el arroz no necesita más de 10 minutos hirviendo. Pasado este tiempo apaga el fuego y rápido a la mesa que se pasa el arroz. Este último proceso, entre ponte bien y estate quieto, lleva su tiempo. Ale, a disfrutar.

Menestra con carrilleras

Ingredientes para 4 personas:
- 4 carrilleras de cerdo
- 1/2 k de menestra congelada
- 1 cebolla grande
- 1/4 de vino blanco
- 4 patatas medianas
- 4 txorretadas de aceite de oliva virgen  extra
- sal

Vamos allá:
Picamos la cebolla  y cortamos las carrilleras en trozos pequeños.
Empezamos con 3 txorretadas de aceite de oliva que vertermos sobre una olla de las rápidas; rehogamos la cebolla a fuego fuerte durante un par de minutos, añadimos la carrillera y salamos al gusto. Añadimos 1/4 litro de vino blanco. Cerramos la olla y dejamos a fuego medio durante 15 minutos. Pasado este tiempo abrimos la olla una vez que haya perdido el vapor (seguir las instrucciones del fabricante, no la vayamos a liar). Añadimos las patatas que habremos cortado a cuadradicos pequeños, rehogamos unos 5 minutos y se añade la menestra. Una txorretada más de aceite de oliva realzará el sabor. Dejaremos que se vaya cociendo suave durante unos 20 minutos y ya tendremos listo para emplatar.

Filetes con cebolla

Ingredientes para seis personas:
- 12 bistecs finos (se pueden usar chuletas de cerdo)
- Pinienta negra molida al gusto
- 3 cebollas
- 6 cucharadas de aceite
- 70g de mantequilla
- 1 hoja de laurel
- 1 cubito de caldo de verduras
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de agua
- Sal y nuez moscada
- Se puede acompañar de patatas fritas

Como prepararlo:
Se le quita la grasa a los bistecs y se sazonan con la pimienta negra. Se pelan las cebollas y se cortan en aros finos con una picadora, la cebolla se reserva en un bol. Se calienta bien el aceite en una sartén y se doran los bistecs por los dos lados se escurren y se reservan. Se desecha el aceite, y sin limpiar la sartén se derrite la mantequilla a fuego suave, rascando el fondo de cocción para desprenderlo una vez removido el fondo se incorporan los aros de cebolla y se saltean unos segundos, se escurren y se reservan. seincorpora el laurel, el cubito desmenuzado, el vino blanco y el agua, entonces se vuelve a rascar el fondo de la sartén. Se incorporan los bistecs y se cubren con la cebolla. Se tapa la sartén y se cocina en unos 8 minutos, hasta que los bistecs estén tiernos. Se sazona con la sal y la nuez moscada.
¡Qué aproveche!

Pechugas de pollo en cama panadera

Ingredientes:
- 1 cebolla
- 3 patatas
- 1 calabacin pequeño
- 1 tomate
- 3 lonchas finas de queso semicurado
- 1 pechuga de pollo
- orégano, aceite y sal

PREPARACIÓN:
Ponemos una cazuela ancha y de poco fondo al fuego; echamos una chorretada de aceite. Cortamos la cebolla fina y la echamos a la perola, haciendo una cama. Fuego medio. Pelamos y cortamos finas las patatas al estilo panadera y la añadimos haciendo la segunda cama. Salamos y tapamos. Cortamos el calabacín, también al estilo panadera.
Mientras esto se va haciendo, cortamos las pechugas en tiras finas y cortas. Un truco, si dejas macerar la pechuga cortada en medio vaso de leche haciendo un lecho durante al menos 1 hora, te resultarán mucho más jugosas.Claro, esto lo has tenido que prever con antelación. Las añadimos a nuestra cazuela y que se vaya haciendo durante unos 30 minutos
Cuando las patatas ya estén hechas añadimos el tomate pelado cortado en rodajas cubriendo nuestra cama. añadimos sal y el oréganos. La última capa será con las lonchas de queso. 5 minutos más y a disfrutar.

Pollo a la cazuela

Ingredientes 4 raciones:
- 4 patas de pollo.
- 4 patatas medianas
- 1 pimiento rojo
- tomate frito
- 1 cebolla
- 4 ajos grandes
- Aceite de oliva virgen extra, laurel y sal

Preparación:
En una gran perola plana echamos una chorretada de aceite, la cebolla y el pimiento cortado en trozos pequeños. Le metemos un golpe a los ajos, con piel y todo y así machacados a la perola. Sellamos el pollo en la misma perola, salamos y añadimos agua hasta que cubra y un par de hojas de laurel.
Cortamos las patatas a repizcon, como para un calderete. Cuando el agua esté caliente, añadimos las patatas.
Que se vaya haciendo a fuego lento y cuando las patatas vayan cociendo bien, añadimos unas tres cucharadas soperas de tomate frito. Otra chorretada de aceite de oliva virgen extra y que se acabe de hacer.
Ale, a disfrutar

Pechugas rellenas

Ingredientes:

- Filetes de pechuga de pollo

- Jamón cocido

- Queso en lonchas para fundir

- Un huevo

- Pan rallado

Como hacerlo:

Escoger dos filetes de pechuga de pollo de tamaño similar, envolver con el jamón el queso y colocarlo en medio de los dos filetes. Pasarlo por el huevo batido, y despues por el pan rallado con cuidado para que no se desmonte. A continuación lo freimos en la sartén con abundante aceite de oliva (sin cubrir con el aceite las pechugas) a fuego medio.