Guacamole

DISCLAIMER: esta igual no es la mejor ni la receta más tradicional de guacamole pero es la mía y yo os la comparto.

INGREDIENTES:

• 2 aguacates maduros
• 1 tomate
• 1/2 cebolla pequeña
• El zumo de una lima
• Cilantro fresco picado
• Chile o salsilla picante
• Un poquito de sal

Cortamos todos los ingredientes en dados, metemos el aguacate con el zumo de lima en el mortero y machacamos, luego añadimos el resro de ingredientes, removemos y ya estaría! fácil y rico! Esta salsilla se puede utilizar para dippear con nachos, para tostas, fajitas o lo que tu quieras

Falso soufflé de calabacín

Buenos días, familia! Hoy vamos a preparar un platillo muy sencillito pero la mar de resultón. Para ello necesitaremos:

• 6 huevos
• 100 g de queso fresco (preferiblemente de cabra)
• 200ml de nata o leche evaporada
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1 calabacín grande
• 1 cebolla
• sal y pimienta al gusto

Para comenzar picaremos la cebolla y el calabacín en dados y los pondremos en una sartén a rehogar con un chorrito de aceite. Mientras, añadimos en un bol los quesos, la nata y los huevos, salpimentamos y pasamos la batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Cuando la cebolla y el calabacín estén blandos los añadimos, y esta vez NO trituramos. Engrasamos un molde, y vertemos la mezcla en él. Horneamos a 200º durante aproximadamente 20 minutos y PUM! ya tenemos este maravilloso no-soufflé/pastel que hará las delicias de todos sus comensales!*. Se puede degustar tanto caliente como frío.

*Advertencia. No se garantiza que todos los comensales vayan a disfrutar de este plato. (Hay gente muy rara)

Judías pochas de veraneo

Ingredientes para 4 personas
- 1 k de judías pochas en lata.
- 2 pepinos medianos
- 1 cebolla de ensalada blanca
- 3 pimientos  verdes
- 2 tomates
- Aceite de oliva virgen extra, vinagre de módena y sal

Vamos allá. La preparación no puede ser más sencilla.
Mientras te tomas un refresco o cerveza preferida, abres la lata de judías pochas las lavas pasándolas por agua en un escurridor y la viertes en una ensaladera grande. Cortas en trozos pequeños el resto de ingredientes  los añades y aliñas al gusto.

Ensalada de tomate con pimiento del piquillo

Ingredientes 4 raciones:
- 2 tomates de ensalada, que estén maduros
- 8 pimientos el piquillo.
- Aceite de oliva virgen extra, vinagre de módena y sal

El asunto es sencillo; cortamos los pimientos en tiras y echamos sal + chorretada de vinagre, no mucho.
Cortamos el tomate como más te guste, en gajos, en láminas o al libre albedrío. Añadimos otra vez sal y aceite y vinagre con generosidad. Si te gusta le puedes añadir un poco de orégano, que le va bien.

ENSALADA DE PASTA la mar de saludable. 1º, 2º y postre todo en uno.

Ingredientes 4 raciones:

• ½ k de pasta tricolor, espirales por ejemplo.
• 2 manzanas golden
• 6 nueces
• 3 ajos
• Un puñado de gambas peladas. Si tienes en el congelador una bolsa grande, te viene bien para ir echando mano.
• Jamón/panceta.
• Aceite de oliva virgen extra y sal
• 1 tazón de mahonesa
• 4 yogures/activitas /actimel de naranja.

Preparando:
Ponemos en una olla agua a calentar. Déjate de mantequillas, échale mejor una chorretada de aceite de oliva (también vale el de girasol) y sal. Cuando hierva echamos la pasta.
Prepara la manzana y las nueces en trozos pequeños.
En una sartén, con una chorretada corta de aceite de oliva, echamos los ajos y antes de que se doren añadimos las gambas. Que no se hagan mucho.
Esto va todo muy rápido... te sobra tiempo, la pasta todavía no está al dente.
Mezcla la mahonesa y los yogures activitas de naranja (estos son los del Eroski).
El jamón/panceta también en trocicos pequeños a la sartén hasta que el asunto esté crujiente, sin quemarse.
¿Ya está la pasta? la pasamos por el colador y agua fría. La vertemos en una fuente. Añadimos la manzana. Echamos nuestra salsa de yogur con mahonesa (ya le buscaremos otro día un nombre que ahora no tenemos tiempo).
Dale un par de vueltillas. Y sobre todo esto distribuyes las gambas, las nueces y nuestro crujiente de jamón/panceta.
Flipas.
Ale, a disfrutar.

Huevos rellenos de atún

Ingredientes:

- Huevos

- Una lata pequeña de atún

- Mayonesa

- Tomate frito

Como prepararlo:

Se cuecen los huevos (se ponen en agua fría y cuando empiece a hervir se dejan hervir durante siete minutos), se enfrían con agua, se pelan y se parten por la mitad, se le quita la yema y se mezcla con el atún, la mayonesa y el tomate frito. La mezcla se coloca en el la clara del huevo, es mejor que haya bastante cantidad, de manera que sobresalga el relleno. Se presentan colocados en el plato boca abajo y se puede cubrir de salsa ( mayonesa, tomate frito o salsa rosa).

Pastel de atún

Ingredientes:

- Pan de molde

- Mayonesa

- Tomate frito (se puede hacer también con tomate triturado)

-Atún en lata

Como prepararlo:

Se mezcla la mayonesa con el tomate para hacer una especie de salsa rosa, y se separa una parte suficiente como para poner dos capas en la fuente en la que se haga, el resto se mezcla con el atún.

Para empezar se unta el recipiente (se debe elegir un recipiente en el que se pueda colocar el pan de molde en capas transversales) donde se quiera hacer con la salsa rosa sin atún previamente separada, se coloca una primera capa de pan de molde seguida de una capa de la salsa rosa con atún, luego otra de pan, otra de salsa rosa con atún, luego otra de pan, se puede hacer esta la última capa, en ese caso se termina con la salsa rosa sin atún; en caso contrario se ponen las capas que se desee de pan y salsa rosa con atún. Al terminar se debe dejar reposar en el frigorífico.

Se puede hacer más rápido si en vez de separar la salsa se hace solo con la que tiene atún, pero queda peor presentado.

Espero que disfrutéis esta sencilla receta.