Salmón en papillote con cítricos y salsa de yogurt con cúrcuma.

Una receta muy sencilla! Necesitamos:

• Salmón (nosotros utilizamos un lomo de salmón entero para 3)
• Un limón
• Una mandarina o naranja
• Sal y especias al gusto (orégano, pimienta...)
• Papel de aluminio

Metemos en el papel de aluminio el salmón con las rodajas de limón mandarina, sal y especias y aceite de oliva. Cerramos el papel y horneamos 20-30 minutos a 200°C.

Como veis en la foto lo acompañamos con un salteado de espinacas, puerro, ajos y cayena. Y una salsa de yogurt y cúrcuma:

• Yogurt natural sin azucar
• Sal
• Aceite de oliva
• Pimentón dulce
• Cúrcuma
• Orégano

Removemos e integramos todo y listo.

Guacamole

DISCLAIMER: esta igual no es la mejor ni la receta más tradicional de guacamole pero es la mía y yo os la comparto.

INGREDIENTES:

• 2 aguacates maduros
• 1 tomate
• 1/2 cebolla pequeña
• El zumo de una lima
• Cilantro fresco picado
• Chile o salsilla picante
• Un poquito de sal

Cortamos todos los ingredientes en dados, metemos el aguacate con el zumo de lima en el mortero y machacamos, luego añadimos el resro de ingredientes, removemos y ya estaría! fácil y rico! Esta salsilla se puede utilizar para dippear con nachos, para tostas, fajitas o lo que tu quieras